本枯（ほんがれ）中華そば 魚雷
住所：東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102
TEL：03-5842-9833
営業時間：11:00〜15:00、18:00〜23:00 定休日：水曜日
席数：13席 全席禁煙 駐車場：なし
アクセス：東京メトロ南北線・丸の内線 後楽園駅 8番出口から徒歩約2分、都営三田線 春日駅 A5出口から徒歩約3分
※2020年12月現在の情報です。最新情報は公式サイト等をご確認ください。
サイフォンで抽出するスープがおいしい東京ドーム近くのラーメン屋
久しぶりにラーメンのおいしいお店に行ってきました。
東京メトロの8番出口から向かったのですが人通りは少なく、階段を上がって歩いてすぐの所にお店はありました。
このお店の最大の特徴はサイフォンで抽出するスープ。
サイフォンといえば、蒸気圧を使って香り高いおいしいコーヒーを淹れるための器具ですが、抽出時間が同じであれば味に差が出にくく、フィルターでろ過もできるので、実はスープにも適しているんですね。
カツオやイリコなどの魚介系スープと鶏ガラやモミジなどの動物系スープを合わせて、さらに追いガツオで作られているのだそうです。
トッピングの具材は好きなものを3つ選べるシステム。
私はバラのり、エリンギメンマ、姫たけのこを選びました。
食券機に鶏チャーシュー、豚バラチャーシューはついてきますって書いてあったような気がしてチャーシュー以外を選択したら、ついてこなかった…特製そばの話でしたorz
サイフォンで抽出したスープはとても飲みやすくておいしかったです。
トッピングの中では、エリンギメンマがコショウも効いてておいしくて、お気に入り。
超久しぶりに食べたラーメンに満足です！
お店の前には魚雷がくっついてて、いい目印です。
テーブル席とカウンター席があって、座席間もきちんと距離がとられていると思います。
地図
